Москва,
Чистопрудный бульвар, д.14
+7(495) 625-90-90
+7(495) 723-69-19
info@rusbibliophile.ru
КОРЗИНА
Корзина пуста
 



Забыли пароль? | Регистрация
КАТАЛОГ
История
Путешествия и география
Искусство
Религия, философия, психология
Художественная литература
Поэзия
Научная литература
Юридическая литература
Экономика, финансы
Литературоведение
Книговедение, библиография
Фольклор
Издания русской эмиграции
Охота, рыболовство, спорт
Книги издательства «Academia»
Домоводство, кулинария
Энциклопедии, словари, справочники
Книги на церковно-славянском языке
Книги XVIII века
Детские книги
Книги на иностранных языках
Иудаика
Рукописи
Автографы
Периодические издания
Географические карты
Гравюры и литографии
Старинные фотографии
Плакаты
Открытки
 


Новые поступления антикварного магазина "Русский библиофил"

Укажите ваш электронный адрес:




Часы работы магазина

пн.-пт. 1100 - 1900
сб. 1100 - 1700
Автор: Название:
Поиск по описанию: Год издания:
  от:     до: 

Плешкова М. Деньщик за повара: Поваренная книжка для военных. Спб., 1910. В современном полукожаном переплете. Очень хорошая сохранность.

История / Военная /


Автор: Плешкова М.
Год издания: 1910

Цена: 95000 руб.



Плешкова М. Деньщик за повара: Поваренная книжка для военных. Издание 4-е, исправленное. Спб., изд. В.Березовского, 1910. 144 с. 20,4 х 14 см. В современном полукожаном переплете. Очень хорошая сохранность.


Рекрутский набор в солдаты, введенный Петром I при формировании постоянной армии, был отменен в ходе военной реформы Александра II. К середине XIX века вся тяжесть рекрутского набора лежала на мещанах и крестьянах, срок службы которых составлял 25 лет. После военной реформы была введена всеобщая воинская повинность для мужского населения, и срок службы значительно сократился. Звание денщика, состоявшего при офицере или чиновнике в качестве казенной прислуги, было отменено в 1881 г. Впредь генералам, офицерам и чиновникам полагалось назначать прислугу из строевых нижних чинов и выделять им довольствие на общих основаниях. С исчезновением рекрутов, служивших четверть века и набиравшихся за это время неоценимых знаний, на эту должность пришли новобранцы, которым необходимо было выучиться гораздо скорей.

Книга "Деньщик за повара" была издана с целью обучить солдата готовить как можно быстрей не по советам, услышанным от наставника, а самостоятельно самообразовываясь в области кулинарии. С помощью пособия предполагалось обучить готовить любого солдата за два-три месяца из имеющихся повсюду продуктов. Обед, приготовленный по рецептам из книги, отвечал вкусам и положению офицера начала XX века и мог сгодиться для полкового собрания, товарищеской походной артели, обеда в семье или даже в одиночестве.

Рецепты расположены по разным отделам: закуски, супы, мясные блюда, салаты, маринады и соусы, каши и сладкие блюда. Из имеющихся в книге рецептов можно составить расписание обедов на 6 скоромных и 2 постные недели без повторения блюд, в одном из разделов приведены примеры таких обедов. Кроме советов по приготовлению постной пищи, в книге содержатся рецепты для пасхального стола. Имеются рекомендации по разделению мясных туш на сорта, по сервировке и способам подачи блюд, список кухонной утвари. Даны рекомендации по гигиене.

Книга вышла в издательстве В.А.Березовского, близко соприкасавшегося с армией, и в 1879 г. начавшего деятельность по продаже и изданию книг, и имела большой успех, выдержав 5 изданий с 1900 до 1914 г.

Внимание! Вы можете получать информацию о новых поступлениях в наш магазин на свой e-mail. Подробнее...

Русский Библиофил - магазин антикварной книги на YouTube

 

copyright © «Русский Библиофил»,
2003 — 2020

Адрес: Москва, Чистопрудный бульв., д.14
Телефон: +7(495) 625-90-90
                 +7(495) 723-69-19
E-mail: info@rusbibliophile.ru



Best-Hosting.ru: хостинг и разработка сайта
Карта метро, схема метро