Москва,
Чистопрудный бульвар, д.14
+7(495) 625-90-90
+7(495) 723-69-19
info@rusbibliophile.ru
КОРЗИНА
Корзина пуста
 



Забыли пароль? | Регистрация
КАТАЛОГ
История
Путешествия и география
Искусство
Религия, философия, психология
Художественная литература
Поэзия
Научная литература
Юридическая литература
Экономика, финансы
Литературоведение
Книговедение, библиография
Фольклор
Издания русской эмиграции
Охота, рыболовство, спорт
Книги издательства «Academia»
Домоводство, кулинария
Энциклопедии, словари, справочники
Книги на церковно-славянском языке
Книги XVIII века
Детские книги
Книги на иностранных языках
Иудаика
Рукописи
Автографы
Периодические издания
Географические карты
Гравюры и литографии
Старинные фотографии
Плакаты
Открытки
 


Новые поступления антикварного магазина "Русский библиофил"

Укажите ваш электронный адрес:




Часы работы магазина

пн.-пт. 1100 - 1900
сб. 1100 - 1700
Автор: Название:
Поиск по описанию: Год издания:
  от:     до: 

Таблицы для русских пивоваров составленныя Правлением Трехгорнаго Пивовареннаго Товарищества в Москве. М., 1894. В издательском переплете с цветным тиснением на передней крышке. Очень хорошая сохранность.

Экономика, финансы / Промышленность, ремесло, технологии /
Домоводство, кулинария /
Научная литература /


Автор: Без автора
Год издания: 1894

Цена: 20000 руб.



Таблицы для русских пивоваров составленныя Правлением Трехгорнаго Пивовареннаго Товарищества в Москве. М., типография Т.И.Гаген, 1894. 127 c. 23,3 х 16,1 см. Текст параллельно на русском и немецком языках. В издательском переплете. Отличная сохранность.


Завод Трехгорного пивоваренного товарищества в Москве начал строиться в 1875 г. С состав учредителей вошли такие известные русские промышленники и купцы, как Тимофей Морозов - соучредитель Московского купеческого банка, Козьма Солдатенков - текстильный фабрикант и издатель, чаеторговец Андрей Корзинкин и другие. Руководить строительством завода поручили Альберту Кемпе как специалисту по пивоварению, известному своими деловыми и организаторскими способностями. Заводское оборудование доставлялось из Прибалтики и Германии. Строительство завода осуществлялось по самым современным технологическим и инженерным разработкам в области пивоварения. В дальнейшем именно Альберт Кемпе вместе с Николаем Щукиным и Павлом Голубковым был бессменным директором Трехгорного пивоваренного завода. В 1913 г. Трехгорное товарищество по объему производства вышло на первое место в Российской империи, но с введением сухого закона с началом Первой мировой войны вынуждено было перейти на выпуск исключительно безалкогольной продукции.

Первое издание «Таблиц для русских пивоваров» 1882 г. было приурочено к открытию Всероссийской промышленно-художественной выставки в Москве. Здесь завод выступил с размахом: в собственном роскошном павильоне, спроектированном известным архитектором Августом Вебером, демонстрировал несколько сортов пива, в том числе “Мюнхенское”, “Золотой Ярлык” и другие фирменные сорта. Завод купил монопольное право на торговлю пивом на выставке, что могли позволить себе немногие. Прусские и австрийские высокие гости были приятно удивлены качеством пива Трехгорного. Правительство отметило заслуги завода, удостоив его высшей награды - права изображать на заводской продукции государственный герб России - золотого двуглавого орла.

Таблицы для русских пивоваров, напечатанное Трехгорным товариществом для выставки, сопровождались текстом на немецком языке для обмена опытом с зарубежными производителями. Во втором издании 1894 г. имеющиеся таблицы были дополнены цифрами для самых маленьких заторных порядков (от 25 пудов, 407 кг), рядом колонок, показывающих степень переброжения, а в дополнение появились вспомогательные таблицы, необходимые заводчикам-практикам.

Профессор Гольцнер и директор Трехгорного завода А.А.Кемпе составили для издания наиболее целесообразные и практичные таблицы, которая позволяли каждому пивовару, стремящемуся к усовершенствованию своего напитка, точно определить качество и количество затраченного солода и разнообразные свойства получаемого пива. Эти таблицы стали первыми в России руководствами для точного вычисления экстрактного содержания солода в пиве.

Главным преимуществом такого издания перед его иностранными аналогами стало знание пивоварами особенностей русского производства ячменя и солода, качество которых на практике часто определялось просто по цвету и запаху, использование русских мер и весов. В дополнениях к изданию были приложены правила для применения таблицы и справочник мер и весов с английскими, австрийскими и прусскими единицами измерения в пересчете на привычную метрическую систему и традиционные русские ведра, сажени, пуды.

Внимание! Вы можете получать информацию о новых поступлениях в наш магазин на свой e-mail. Подробнее...

Русский Библиофил - магазин антикварной книги на YouTube

 

copyright © «Русский Библиофил»,
2003 — 2018

Адрес: Москва, Чистопрудный бульв., д.14
Телефон: +7(495) 625-90-90
                 +7(495) 723-69-19
E-mail: info@rusbibliophile.ru



Best-Hosting.ru: хостинг и разработка сайта
Карта метро, схема метро