Молоховец Е. Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве. 2 части. Спб., 1878. В современном полукожаном переплете. Очень хорошая сохранность.

Молоховец Е. Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве. 2 части. 8-е издание значительно пополненное. Спб., типография М.И.Попова, 1878. 21,6 х 14,4 см. В одном современном полукожаном переплете. Очень хорошая сохранность. На титульном листе штемпель с факсимиле подписи автора и штамп магазина, где впервые продавалась книга: «Придворный книжный магазин Г.Шмиддорф (б. Риттер)».

Часть I. В ней заключаются: 5 реестров, состоящих из 800 обедов, на разныя цены, а именно: от 1 до 12 руб. обед на 6-8 человек, и до 1500 описаний разных кушаньев, с подробным указанием выдачи для них провизии, мерою и весом. [2], 472 с., с илл.
Часть II. В ней заключаются: постный стол. До 1500 описаний приготовления разных домашних запасов, как то печенье баб и хлеба, приготовление варенья, наливок, сыров, разных маринованных салатов и проч. 473-793 с.


Первое издание этой знаменитой книги, ставшей кулинарным бестселлером, вышло в 1861 г. и с этой поры переиздавалось до Октябрьской революции 29 раз. Тиражи каждого издания колебались от 10 до 15 тысяч экземпляров, совокупный же тираж доходил до 300 000 копий. Елена Ивановна Молоховец (1831-1918) в 1861 г., вероятно, не подозревала, что ее «Подарок» станет самой известной кулинарной книгой России. С ее тысячами рецептов, меню и практическими советами по ведению домашнего хозяйства эта книга стала энциклопедией для многих поколений.

Е.Бурман родилась в Архангельске в семье начальника таможни, рано потеряла родителей, четырнадцати лет была принята в Смольный институт в Санкт-Петербурге. Вернувшись в Архангельск, вышла замуж за местного архитектора Франца Францевича Молоховца. Они переезжают в Курск, где появляется первое издание «Подарка молодым хозяйкам». В предисловии к этому изданию автор объясняет, что ее кулинарная книга должна в короткий срок научить молодых замужних женщин кулинарным премудростям домашнего хозяйства. Ведь нередко приходится слышать, что неопытность на кухне доводит до слишком больших затрат и даже до потери целых состояний. Из чего, в свою очередь, происходят «разные неудовольствия в семейной жизни». Чтобы избежать этих несчастий, пишет Е.И.Молоховец, указывается точное количество каждого ингредиента, что было тогда большим новшеством. Автор берет на себя миссию лоцмана для молодой семьи. Книга проникнута поистине профетическим напором: следуйте ее предписаниям - и вы обретете домашнее счастье.

«Подарок» не сразу приобрел популярность. Только в 1866 г., то есть через пять лет после первого, появилось второе издание. С этих пор известность книги набирает обороты, и новые издания выходят через каждые два-три года. Появляется большое количество изданий-«двойников», которые можно отличить от настоящих по отсутствию на титуле или его обороте штемпеля с факсимиле подписи автора. Елена Молоховец вела свою работу необычайно добросовестно и неутомимо, от издания к изданию она добавляла все новую информацию о кухне и кулинарии. Она быстро отвечала на новые запросы и интересы читателей, что обеспечивало книге неизменную популярность. Постепенно «Подарок молодым хозяйкам» расширяется и доходит до двух томов. Ко времени последних изданий ее объем увеличился в два раза по сравнению с первыми, возросли полнота информации и ее качество. До сих пор творение Е.М.Молоховец – лучшая русская книга по кулинарии и один из наиболее удачных издательских проектов. Все, кто пытался с ней конкурировать, редко выдерживали более трех изданий своих творений и уходили с рынка. Умерла Е.И.Молоховец после Октябрьской революции в нищете и забвении, как предполагают, от голода.