Москва,
Чистопрудный бульвар, д.14
+7(495) 625-90-90
+7(495) 723-69-19
info@rusbibliophile.ru
КОРЗИНА
Корзина пуста
 



Забыли пароль? | Регистрация
КАТАЛОГ
История
Путешествия и география
Искусство
Религия, философия, психология
Художественная литература
Поэзия
Научная литература
Юридическая литература
Экономика, финансы
Литературоведение
Книговедение, библиография
Фольклор
Издания русской эмиграции
Охота, рыболовство, спорт
Книги издательства «Academia»
Домоводство, кулинария
Энциклопедии, словари, справочники
Книги на церковно-славянском языке
Книги XVIII века
Детские книги
Книги на иностранных языках
Иудаика
Рукописи
Автографы
Периодические издания
Географические карты
Гравюры и литографии
Старинные фотографии
Плакаты
Открытки
 


Новые поступления антикварного магазина "Русский библиофил"

Укажите ваш электронный адрес:



Всего книг на сайте: 5291

Часы работы магазина

пн.-пт. 1100 - 1900
сб. 1100 - 1700
Автор: Название:
Поиск по описанию: Год издания:
  от:     до: 

Колоколова С.Е. Поваренное руководство. М., 1907. В современном полукожаном переплете. Отличная сохранность.



Автор: Колоколова С.Е.
Год издания: 1907

Цена: 42500 руб.



Колоколова С.Е. Поваренное руководство. М.: Польза, 1907. IV, 240 с., с илл. 21,3 х 15 см. Серия «Практическая энциклопедия». В современном полукожаном переплете. Отличная сохранность.


Поваренное руководство, составленное Софьей Ефремовной Колоколовой, было написано с учетом самых прогрессивных исследований начала века в области физиологии и диетологии. Оно позволяло составить верное представление о сбалансированном, здоровом питании, необходимом количестве пищи для человека, сочетании белков, жиров и углеводов в его ежедневном рационе. Научный подход сочетался с традиционными секретами русских поваров относительно приготовления тех или иных продуктов, способов хранения и подготовки мяса, овощей, круп.

Дельные советы С.Е.Колоколовой относились к обустройству кухни и разным техническим средствам, которые позволяли хозяйке правильно организовать рабочее место для кухарки, облегчить соблюдение гигиены и сохранить запасы продуктов. Одним из приспособлений, которым советует пользоваться автор, стала норвежская кухня - вариант теплоизолированного шкафа, при помощи которого можно было сэкономить достаточно дров, разгрузить кладовую, устроить ледник, погреб. Ценные сведения касались и выбора продуктов лучшего качества.

Рецепты, помещенные в издании, составили около 70 вариантов обедов с тремя блюдами и большую подборку универсальных рецептов постных и мясных блюд, рыбных кушаний, десертов, компотов, наливок. Рецепты хлеба и печенья, а также традиционных домашних заготовок были размещены в особых разделах. Все рецепты предварялись правилами приготовления относительно всех видов продуктов и блюд, что позволяло даже неопытной хозяйке, оставленной без помощи кухарки, справиться с рецептом любой сложности.

Софья Ефремовна Колоколова руководила Московской кулинарной школой Общества распространения практических знаний среди образованных женщин. Школа работала в Козицком переулке, д. 5, поблизости от Пушкинской площади, и располагала собственной столовой. В общей сложности с 1889 по 1912 г.г. на курсах по кулинарии, счетоводству, шитью, машинописи и др. обучение прошли 9 тысяч женщин.

Внимание! Вы можете получать информацию о новых поступлениях в наш магазин на свой e-mail. Подробнее...

Русский Библиофил - магазин антикварной книги на YouTube

 

copyright © «Русский Библиофил»,
2003 — 2018

Адрес: Москва, Чистопрудный бульв., д.14
Телефон: +7(495) 625-90-90
                 +7(495) 723-69-19
E-mail: info@rusbibliophile.ru



Best-Hosting.ru: хостинг и разработка сайта
Карта метро, схема метро