Москва,
Чистопрудный бульвар, д.14
8 (495) 625-90-90
+7(903) 723-69-19
+7(903) 721-71-77
info@rusbibliophile.ru
КОРЗИНА
Корзина пуста
 



Забыли пароль? | Регистрация
КАТАЛОГ
История
♦   Азия
♦   Кавказ
♦   Rossica
Искусство
Путешествия и география
Религия, философия, психология
Экономика, финансы
Юридическая литература
Правоохранительные органы. Разведка
Охота, рыболовство, спорт
Художественная литература
Поэзия
Детские книги
Автографы, рукописи
Иудаика
Географические карты
Гравюры и литографии
Старинные фотографии
Издания русской эмиграции
Домоводство, кулинария
Садоводство. Лесоводство
Книги издательства «Academia»
Наука и техника
Периодические издания
Книги XVIII века
Энциклопедии, словари, справочники
Фольклор
Плакаты
Открытки
Литературоведение
Книговедение, библиография
Книги на церковно-славянском языке
Книги на иностранных языках
 


Новые поступления антикварного магазина "Русский библиофил"

Укажите ваш электронный адрес:




Часы работы магазина

пн.-пт. 1100 - 1900
сб. 1100 - 1700
Автор: Название:
Поиск по описанию: Год издания:
  от:     до: 

Полевицкий Н.И. Домашнее приготовление плодовых и ягодных вин. С добавлением сведений и указаний, необходимых для организации и ведения кустарного и крупного производств. Л., 1929. В современном полукожаном переплете. Отличная сохранность.

Наука и техника /
Экономика, финансы /
Экономика, финансы / Промышленность, ремесло, технологии /
Домоводство, кулинария /
Энциклопедии, словари, справочники /


Автор: Полевицкий Н.И.
Год издания: 1929

Цена: 43000 руб.



Полевицкий Н.И. Домашнее приготовление плодовых и ягодных вин. С добавлением сведений и указаний, необходимых для организации и ведения кустарного и крупного производств. Издание второе, исправл. и дополн. С 72 рис. в тексте. Л.: Мысль, 1929. 260, [2] с., с илл. 16,5 х 12,5 см. Тираж 5000 экз. В современном полукожаном переплете. Отличная сохранность.

Приготовление плодовых и ягодных вин является одним из наиболее простых и выгодных способов использования продуктов садоводства. В настоящем издании представлены рекомендации по фруктовому виноделию для домашнего и мелкокустарного производств. В книге даются все необходимые сведения по механизации плодово-ягодного виноделия для организации более или менее крупных винодельческих предприятий.

Книга состоит из двух частей. В первой части даются общие основы фруктового виноделия: описана подготовка плодов и ягод, их измельчение, добывание и исследование сока, приготовление сусла, процесс брожения, созревание и выдержка вина, розлив в бутылки, приготовление игристых, десертных и ликерных вин, а также вин на меду, пороки и болезни вина, использование отбросов. Во второй части приведена рецептура приготовления вин из различных плодов, ягод и других продуктов садоводства: из яблок, груш, абрикосов, персиков, слив, черешни, крыжовника, смородины, земляники и клубники, морошки, рябины, арбузов и дынь, вишни и др.

Николай Иванович Полевицкий (1876 - ?) -  инженер-технолог, специалист по технической переработке плодов и овощей. Родился в С.-Петербурге. Учился в Уманском училище земледелия и садоводства. В 1900 г., еще находясь в училище, он избрал своей специальностью техническую переработку плодов и овощей, которую продолжал изучать и по окончании училища, в Крыму, куда был командирован на практику по садоводству. Здесь Н.И.Полевицкий работал на фабриках Товарищества Абрикосовых, Кефели и др. С 1900 г. много и плодотворно сотрудничал с журналом «Плодоводство». С 1901 по 1915 г.г. он объездил почти все губернии Европейской России, исследуя состояние промысла технической переработки плодов, и до сих пор их консервирование ведется по методике, разработанной Н.И.Полевицким.


Внимание! Вы можете получать информацию о новых поступлениях в наш магазин на свой e-mail. Подробнее...

Русский Библиофил - магазин антикварной книги на YouTube

 

copyright © «Русский Библиофил»,
2003 — 2025

Адрес: Москва, Чистопрудный бульв., д.14
Телефон:  8 (495) 625-90-90
                 +7(903) 723-69-19
                 +7(903) 721-71-77
E-mail: info@rusbibliophile.ru



Best-Hosting.ru: хостинг и разработка сайта
Карта метро, схема метро