Ределин М. Книга о консервах: Практическое и теоретическое руководство к заготовлению овощей и плодов в жестянках и бутылках. С 13-ю рисунками. Спб., издание А.Ф.Маркса, 1897. 116 с., с илл. 15,8 х 10,1 см. В современном полукожаном переплете. Очень хорошая сохранность.
Автором настоящей книги является Мария Ределин - редактор "Рижской газеты для хозяек". М.Ределин специализировалась на вопросах ведения домашнего хозяйства и выпустила по этой теме целый ряд публикаций.
Летом и осенью, когда наступала пора сбора урожая, у каждой хозяйки появлялась дополнительная забота - как заготовить впрок и надолго сохранить продукты. Промышленность, изобретя консервы, решила эту проблему, однако фабричные консервы стоили достаточно дорого и были доступны далеко не всем. Эту проблему можно было решить, если научить хозяйку саму заготавливать консервы.
Выпуская настоящую книгу, М.Ределин давала читателю возможность ознакомиться в подробной и общепонятной форме с искусством консервирования. Даны советы по заготовлению разных видов продуктов в жестяных и стеклянных банках, рекомендации по сушке овощей и фруктов, приготовлению наливок и ликеров, варенья, пастилы, маринованных овощей и фруктов и т.д. На иллюстрациях в книге представлены различные приспособления, необходимые для консервирования.
