Москва,
Чистопрудный бульвар, д.14
+7(495) 625-90-90
+7(495) 723-69-19
info@rusbibliophile.ru
КОРЗИНА
Корзина пуста
 



Забыли пароль? | Регистрация
КАТАЛОГ
История
♦   Кавказ
♦   Rossica
Искусство
Путешествия и география
Религия, философия, психология
Экономика, финансы
Юридическая литература
Правоохранительные органы. Разведка
Охота, рыболовство, спорт
Художественная литература
Поэзия
Детские книги
Автографы, рукописи
Иудаика
Географические карты
Гравюры и литографии
Старинные фотографии
Издания русской эмиграции
Домоводство, кулинария
Садоводство. Лесоводство
Книги издательства «Academia»
Наука и техника
Периодические издания
Книги XVIII века
Энциклопедии, словари, справочники
Фольклор
Плакаты
Открытки
Литературоведение
Книговедение, библиография
Книги на церковно-славянском языке
Книги на иностранных языках
 


Новые поступления антикварного магазина "Русский библиофил"

Укажите ваш электронный адрес:




Часы работы магазина

пн.-пт. 1100 - 1900
сб. 1100 - 1700
Автор: Название:
Поиск по описанию: Год издания:
  от:     до: 

Ивашкевич О.И. Молочное хозяйство и маслоделие. (Практическое руководство). М., 1914. В современном полукожаном переплете. Сохранена издательская обложка. Отличная сохранность.

Наука и техника /
Экономика, финансы /
Экономика, финансы / Промышленность, ремесло, технологии /
Домоводство, кулинария /


Автор: Ивашкевич О.И.
Год издания: 1914

Цена: 47500 руб.



Ивашкевич О.И. Молочное хозяйство и маслоделие. (Практическое руководство). Издание 3-е, исправленное и значительно дополненное. С 237 рисунками. М., изд. Т-ва «Агроном», 1914. IV, 248, [6] с., с илл. 23,1 х 15,8 см. В современном полукожаном переплете. Сохранена издательская обложка. Отличная сохранность.

Первое издание книги увидело свет в 1902 г. Книга была ценным руководством на протяжении более чем четверти века. Ее два советских издания вышли в годы НЭПа в 1923 и 1925 г.г.

В книге описаны состав и свойства молока, методы исследования молока с помощь специальных приборов, приемы сепарации и отстаивания. Рассмотрены все существовавшие в начале ХХ века механические сепараторы, их устройство и применение. Наиболее популярными и надежными были сепараторы де Лаваля, особенно «Альфа-Лаваль». Число проданных по всему миру таких аппаратов приближалось в 1914 г. к 2 миллионам.

Показаны технологии сбивания сливок в масло и использование маслобоек разных моделей. Отдельная глава посвящена изготовлению различных сортов масел: сливочного, нормандского, парижского, сладко-соленого, голштинского, экспортного, чухонского, топленого, сывороточного. Раскрыты технологии приготовления сметаны, простокваши, кумыса, кефира, творога и др. В книге приводится как личный опыт автора, так и достижения лучших частных предприятий. 

Осип Иванович Ивашкевич - сельскохозяйственный технолог, специалист по крупному рогатому скоту и молочному скотоводству. Автор около десятка книг и брошюр по разным направлениям сельского хозяйства и сельскохозяйственного производства. Наиболее популярными были его книги «Молочное хозяйство и маслоделие» (выдержала пять изданий), «Молочный скот. Общедоступное руководство к познанию, выращиванию и содержанию молочного скота» (три издания), «Сыроварение» (два издания). 


Внимание! Вы можете получать информацию о новых поступлениях в наш магазин на свой e-mail. Подробнее...

Русский Библиофил - магазин антикварной книги на YouTube

 

copyright © «Русский Библиофил»,
2003 — 2022

Адрес: Москва, Чистопрудный бульв., д.14
Телефон: +7(495) 625-90-90
                 +7(495) 723-69-19
E-mail: info@rusbibliophile.ru



Best-Hosting.ru: хостинг и разработка сайта
Карта метро, схема метро